Excelencias Gourmet Nº98

La edición Nº98 de Excelencias Gourmet se adentra en los sabores y tendencias que definen la gastronomía de verano, una temporada marcada por la frescura, la innovación y el regreso a lo esencial. Desde la alimentación saludable hasta los productos más representativos de esta estación, la revista reúne a voces expertas, chefs consagrados, sumilleres y periodistas especializados en una propuesta editorial que combina rigor, inspiración y creatividad.
Destaca en este número un artículo de opinión de Rafael Ansón, quien reflexiona sobre el papel fundamental de una alimentación saludable en el contexto actual. En las entrevistas, sobresalen las conversaciones con referentes como Coco Montes, Eric Basset y Estela Gutiérrez, quienes comparten sus visiones personales y recetas que conquistan paladares.
Entre los contenidos destacados se encuentran:
Reportaje sobre la langosta caribeña, reina indiscutible de las mesas tropicales.
Artículo sobre alimentación medicinal, que profundiza en el uso ancestral de los alimentos como herramientas terapéuticas.
Atún rojo de almadraba, una mirada a la tradición milenaria y el sabor eterno de este producto emblemático.
Un viaje culinario por Asia, que recorre ingredientes exóticos y técnicas ancestrales.
Cocinas del mundo: Bolivia, el dorado gastronómico de América Latina.
Especial: El mapa del queso de España, un recorrido por 26 variedades emblemáticas que celebran la diversidad y riqueza quesera del país.