Excelencias Gourmet Nº97

NUEVA EDICIÓN DE LA REVISTA EXCELENCIAS GOURMET

Esta edición rinde homenaje a la gastronomía primaveral, explorando ingredientes de temporada, nuevas tendencias, salud, tecnología y sostenibilidad.
Entre los artículos destacados:
• Gastronomía saludable y alimentos funcionales: el poder de una cocina consciente, equilibrada y nutritiva.
• Entrevista con Jordi Esteve, chef de Nectari, quien apuesta por una alta cocina comprometida con la sostenibilidad y la inclusión.
• El sabor de las flores: un reportaje que revela el valor culinario, estético y aromático de los pétalos en la cocina actual.
• Vinos de fresqueo para disfrutar la primavera: propuestas ligeras, frescas y versátiles, con maridajes sugeridos por sumilleres expertos.
• Entrevista con Javier Caballero, mejor bartender del mundo 2024, quien comparte su visión y filosofía en torno a la coctelería primaveral.
• El arroz: historia, expansión global, variedades y beneficios para la salud.
• Paisaje Cultural Cafetero de Colombia: una ruta sensorial por uno de los destinos más emblemáticos y aromáticos de América Latina.