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Excelencias Gourmet Nº85

Excelencias Gourmet dedica su edición 85 a la nueva gastronomía del siglo XXI y al protagonismo creciente de los productos de la huerta en la alimentación.
Puntos más reseñables:

  • Manifiesto de la Nueva Gastronomía del siglo XXI elaborado por la AIBG con el apoyo de las Academias Nacionales.
  • Análisis de Antonella Ruggiero, directora de la AIBG, sobre la comunicación gastronómica actual.
  • Entrevista al multipremiado chef español Martín Berasategui.
  • El mundo vegetal en la gastronomía.
  • 80 años del bar-restaurante La Bodeguita del Medio

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