Tendencias, sostenibilidad y un dosier especial sobre armonías con Habanos
Julio Valles, Presidente de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía nos presenta al habano como elemento universal de la sobremesa
Rodrigo de la Calle, el chef de lo insólito
Eva Ballarin, Consultora en Investigación y Análisis de Tendencias, Innovación y Estrategia, nos cuenta acerca a la variante sostenible que es la cocina de aprovechamiento
