Excelencias Gourmet Nº63

La gastronomía y quienes la hacen, incluso desde una perspectiva escenográfica.

• El componente estético en el conjunto de la oferta gastronómica, un análisis de Don Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía
• Homenaje Jöel Robuchon, denominado el chef del siglo con 32 estrellas Michelin
• 9 retos de la cocina del futuro, por Pere Castells, Presidente del Science & Cooking World Congress Barcelona
• Entrevista a Ninon Fauvarque, primera mujer ganadora de un Gran Prix Internacional de Coctelería Havana Club.