Excelencias Gourmet Nº29

Tradición, presente y modernidad en lo gourmet

• Don Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía nos comenta sobre los premios de la Real Academia de gastronomía 2011
• Innovación y nuevas tecnologías en la cocina
• Cocteles con cerveza
• La importancia del rescate de la memoria gastronómica