Armonías que no deben dejar de pensar en que los gustos, capacidades sensoriales y el ambiente influyen cuando de se trata de equilibrar o contrastar bebidas y comidas, platos y copas, espirituosos y habanos.
Don Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía, nos habla de la hostelería madrileña en la Guía Repsol 2011
Entrevista al sumiller español Custodio López Zamarra
