Excelencias Gourmet Nº100

El número 100 de Excelencias Gourmet reúne una cuidada selección de contenidos que analizan la gastronomía iberoamericana como patrimonio cultural, motor económico e identidad de los territorios. Esta edición especial aborda temas clave como la sostenibilidad, el valor del producto local, la transmisión del conocimiento y la profesionalización del sector gastronómico.
La revista incorpora entrevistas y reflexiones de figuras esenciales como José Miguel Herrero, Susi Díaz, Luis Suárez de Lezo y José Andrés, que analizan la gastronomía como herramienta cultural, social y de desarrollo sostenible.
El número incluye artículos firmados por Luis Cepeda sobre el pintxo como expresión popular, Santi Carrillo sobre el vino desde una mirada contemporánea y Julio Valles sobre los alimentos de ida y vuelta y el mestizaje culinario. Destaca además una sección especial dedicada a los 100 personajes de Excelencias Gourmet, profesionales que han acompañado a la revista a lo largo de este camino. La edición se completa con reportajes sobre dieta mediterránea, bebidas y una reivindicación del oficio de la sala como pilar de la experiencia gastronómica.