Excelencias Gourmet Nº96

NUEVA EDICIÓN DE LA REVISTA EXCELENCIAS GOURMET

Excelencias Gourmet dedica su edición 96 a la actualidad gastronómica de Iberoamérica, con entrevistas exclusivas, sugerentes artículos sobre tendencias culinarias, wellness, turismo gastronómico, tradiciones y productos de la región. Entre los contenidos publicados destacan los siguientes:

• Don Rafael Ansón, presidente de la AIBG, comenta sobre la economía de aprovechamiento y el rescate de ingredientes autóctonos de Iberoamérica.
• Entrevista al reconocido bartender y empresario Márcio Silva, quien en mayo de 2024 inauguró Exímia Bar, donde se explora la pluralidad brasileña.
• Inés Páez, la chef Tita, dialoga sobre la Nueva Cocina Dominicana
• Recuperación de variedades de uvas autóctonas y minoritarias que se daban por desaparecidas.
• Cocinando con IA, artículo que aborda cómo la gastronomía y la Inteligencia Artificial están uniendo fuerzas para transformar las experiencias culinarias.
• El casabe y su declaratoria como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
• HIP como la mayor plataforma multiespecialista de innovación y negocio para el sector Horeca realiza el evento Explore the Unknown del 10 al 12 de marzo de 2025 en Ifema Madrid.
• RIVES con su especial GIN TRIDISTILLED.
• Guerrero México, OAXACA, Coahuila, Jalisco. Guanajuato, nos invita a conocerlas bellezas culturales y la excelente gastronomía mexicana.
• Michoacán nos invita al 20 Encuentro de Cocineras Tradicionales de Michoacán, del 14 al 16 de noviembre de 2025, en CENTRONEXPO. Morelia, Michoacán, México..
• La Finca U. ZALACAIN, nos ofrece una variada oferta gastronómica.
• Bodegas La inglesa fundada por Antonio Doblas Alcalá, padre y abuelo de los actuales propietarios, Antonio Doblas Alcalá y Antonio Doblas Cuenca, conocer la historia del Lagar de la Inglesa es adentrarse en la historia de Montilla y del vino.
• La Estancia invita a degustar sus deliciosos zumos, y refrescos de frutas naturales.